Selen: Beskytteren av skjoldbruskkjertelen
Selen er kanskje det viktigste mineralet for personer med Hashimotos. Det fungerer som en kraftig antioksidant som beskytter skjoldbruskkjertelen mot betennelse og oksidativt stress. Samtidig er selen helt nødvendig for enzymene som omdanner T4 til T3.
- Gode kilder: Paranøtter (kun 1-2 per dag er nok), fisk, skalldyr og egg.
Jod: Balansekunsten
Jod er selve råmaterialet for stoffskiftehormoner, men her er balanse nøkkelen. For lite jod kan føre til struma, mens for mye jod – spesielt ved Hashimotos – kan trigge eller forverre en autoimmun reaksjon.
- Gode kilder: Mager hvit fisk (som torsk), meieriprodukter og moderat bruk av jodisert salt.
- Viktig: Rådfør deg alltid med lege før du tar høydoserte jodtilskudd.
Sink og jern
Sink bidrar til hormonproduksjon, mens jern er nødvendig for at enzymet tyreoperoksidase skal fungere. Lav jernstatus (ferritin) er svært vanlig blant kvinner med lavt stoffskifte og kan i seg selv gi symptomer som hårtap og utmattelse.

Matvarer du bør vurdere ved lavt stoffskifte og Hashimotos
Det finnes ingen universell "stoffskiftediett", men visse prinsipper har vist seg å hjelpe mange. Ved autoimmun sykdom som Hashimotos, handler det ofte om å redusere betennelse i kroppen.
Hva med goitogener (kålvekster)?
Du har kanskje hørt at du bør unngå brokkoli, blomkål og grønnkål fordi de inneholder goitogener – stoffer som kan hemme jodopptaket. For de fleste er dette en unødig bekymring. Varmebehandling (damping eller koking) nøytraliserer de fleste goitogener, og fordelene med de sunne fibrene og antioksidantene i disse grønnsakene veier langt tyngre enn risikoen.
Matvarer å fokusere på:
- Proteinrike kilder: Kylling, kalkun, linser og bønner gir metthetsfølelse og støtter muskelmassen.
- Omega-3-fettsyrer: Fet fisk som laks og makrell bidrar til å dempe betennelse.
- Fiberrike grønnsaker: Støtter en sunn fordøyelse, noe som ofte er en utfordring ved lavt stoffskifte.
Hvilke matvarer bør man unngå ved Hashimotos?
Mange med Hashimotos opplever bedring ved å redusere inntaket av ultraprosessert mat og tilsatt sukker, som kan trigge inflammasjon. Noen opplever også at et glutenfritt kosthold hjelper, da det finnes en link mellom glutenintoleranse og autoimmune stoffskiftesykdommer, men dette bør utforskes i samråd med en fagperson.
Praktiske strategier for en bedre hverdag
Å endre vaner tar tid. Her er noen enkle grep du kan starte med i dag: